東京あきる野市でおいしいパンをお届けしています-ブーランジェリーカフェ ラ・フーガス

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食事パン 

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白字が販売曜日です。
宅配OK
宅配不可  ※表示価格は税別価格です。

パン・ド・プルミエール
角型¥280 / 山型¥320

こだわりの食パンです。長時間発酵で、小麦の旨味を引き出しています。山型は盛り上がってサクッとした食感。角型はきめ細かいしっとりした食感です。  

ジャポネ
1斤¥380

国産小麦100%(全粒粉入り) 皮はおせんべみたいに香ばしく中身はもっちり!長時間熟成発酵させ、粉の旨味&甘味を引き出した食事パン。 

レーズンブレッド
¥460 / 1/2サイズ¥230

甘みの強いモハベレーズンと酸味のあるサルタナレーズン(白ぶどう)をブレンドして入っています。レーズンを蒸してあるのでパサつかず、しっとりとしています。トーストしてバターをぬってお召し上がりください。

くるみパン
¥700 / 1/2サイズ¥350

ローストしたくるみがたっぷり入っています。生地にボイルしたじゃがいもが練り込まれているので、しっとりもっちりしています。  

ノアカレンズ
¥1,100 / 1/2サイズ¥550

自家製天然酵母で発酵させたパン。赤ワインに漬け込んだカレンズ(山ぶどう)と、ローストしたくるみがぎっしり。 チーズとの相性がいい。 

シリアルブレッド
¥400

北海道産小麦100% 白ごま、黒ごま、アマニ、オーツ麦、ひまわりの種など雑穀とやわらかく蒸したいちぢく入り。 ほんのり甘く朝食におすすめです。 

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ハード系食事パン

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手ごねのパン・リュスティック
計り売り¥300前後

土、日、祭日限定で焼き上がるフランスパンです。 無成形のため、ミキシング成形による生地のストレスが無く、小麦粉の旨味が充分に引き出されます。 皮はパリッと中身はもっちり!どんな食事にも合います。

大納言
¥200

フランスパン生地に大粒大納言がごろごろ入ってます。

ベーコンエピ
¥300

フランスパンに、粒マスタードとベーコン。ちなみにエピとはフランス語で【麦の穂】

バゲット / バタール
¥280

小麦の旨味を引き出した自信のフランスパン。パリッとした皮の部分がお好きでしたらバゲット。中のふんわりがお好きでしたらバタールをおすすめ。

バゲットカンパーニュ
¥220

自家製天然酵母で発酵させたガシッとしっかり固いパンです。薄くスライスして、酸味と香ばしさを感じてください。カナッペなどにも最適。以前、雑誌「料理王国」で最高の評価を頂いたパンです!

パン・ド・カンパーニュ
大¥800・小¥500

自家製天然酵母で発酵させた本格的欧風田舎パン。軽い酸味と小麦の風味を感じられる自信のパンです。見た目ほど固いパンではないので、ハム・チーズなど色々なおかずをのせてどうぞ!

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ライ麦パン

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ゴルゴンハニー
¥340

ライフロッケンの生地に、ゴルゴンゾーラチーズ、クリームチーズ、はちみつがたっぷり入っています。 かなりくせになる味です。ワインとの相性Good!

ロッゲンベッグ
¥640 / 1/2サイズ¥320

サワー種をつかった、ライ麦100%の本格的ドイツパン。薄くスライスして、ハムやチーズをのせるのはもちろん、 いろいろなおかずと合わせてどうぞ。

ライフロッケン
¥700 / 1/2サイズ¥350

フロッケン(押麦)入りライ麦パン。白ぶどうのレーズン、ローストしたくるみが入ってまわりには、白ゴマが付いてます。 薄くスライスしてどうぞ。

ベルリーナ・ラント・ブロート
¥600 / 1/2サイズ¥300

ドイツの伝統的なベルリン風ライ麦パン。ライ麦70%でサワー種の独特な香りと酸味があります。
くせになる美味しさです。まずはおかずをのせて食べてみて下さい。

オレンジ・ライ
¥320

ライ麦70%のベルリーナ・ライトブロートの生地にローストしたカシューナッツとオレンジピールが練り込まれています。薄くスライスして、お召し上がりください。

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ヴィエノワズリー

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りんごカスター
¥220

サクサクデニッシュ生地にコンポートした青森産りんごと自家製カスタードクリーム。 オープン以来の人気の定番です。

あんずのデニッシュ
¥240

サクサクデニッシュ生地に、はちみつしょうがのシロップで煮込んだあんずが、スポンジ、自家製カスタードクリームとともに のってます。ほどよい酸味をお楽しみ下さい。

洋なしのデニッシュ
¥240

サックサクのデニッシュ生地に、白ワインで煮た洋梨。中にチョコと自家製カスタードクリームが入ってます。 チョコと洋梨とサクサクデニッシュの相性が抜群。 

クロワッサン・オ・ブール
¥180

上質の発酵バターの甘さを引き出した自信のクロワッサン。 ていねいに折り込んだ生地は皮がサクサク、中はしっとり。

パン・オ・ショコラ
¥200

定番のベルギー産のチョコが入ったクロワッサン。カカオチップも入ってます。

ブリオッシュ・アテート
¥150

伝統的なフランスのリッチなパン、頭のついたブリオッシュという意味。 卵と牛乳、バターをたっぷり使い、一切水は使ってません。

バイエルン
¥300

デニッシュ生地に丸ごとハーブソーセージと、サワークリーム、ザワークラウト(キャベツの酢漬け) 黒こしょうが入っています。上にはゴーダチーズ

クロワッサン・オ・ザマンド
¥220

クロワッサンに、アーモンドクリームとアーモンドがたっぷり。

グリオット
¥240

デニッシュ生地の上には、砂糖で煮たグリオット種のチェリーがたっぷり。相性の良い蔵王のクリームチーズとホワイトチョコが中に入っています。甘味と酸味のバランスが絶妙!

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菓子パン

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シナモンロール
¥350

ブリオッシュ生地にシナモンシュガー。ローストしたクルミとカカオチップ
フォンダンがたっぷり、ボリューミーな逸品です。

絶品メロンパン
¥200

中に練乳クリームが入っているので、中はしっとりと外側のメロン皮はサクッと、1ランク上のメロンパンです。

レーズンチーズ
¥200

レーズン生地に、蔵王のクリームチーズがたっぷり入っています。レーズンとクリームチーズの相性Good!

バナナマフィン
¥240

フレッシュバナナがたっぷり入ったカップケーキ。小腹がすいた時や、ランチタイムにどうぞ!

ほんわかパンプリン
¥280

沖縄のサトウキビでつくられた「本和香糖」を使った優しい甘さのプリンです。
バゲット、クリームチーズ、リンゴが入っています。

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おかずパン

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あきる野カレーパン
¥160

あきる野産野菜と、ひき肉・ひよこ豆の入った自家製カレーのカレーパン。生地にはターメリックと福神漬が入っています。

ベジドッグ
¥280

ベジタブル入トマトソース・厳選ソーセージ・オニオンスライス・モッツァレラチーズ。 軽くトーストしてどうぞ。

     フォカッチャ
・ローズマリー¥240
・ドライトマトとブラックオリーブ
・じゃが芋とアンチョビ 各¥300
 

イタリアのパンで、ピッツァの原形と言われています。生地にオニオンが練り込まれてます。
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旬限定

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期間中は毎日販売します。
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焼りんごのガレット
¥240

 

デニッシュ生地の台にアーモンドクリーム、カスタードクリーム。バターでソテーしたフレッシュりんご。上にそぼろとシナモンがかかっています。

スイートポテト
¥260

 

あきる野産「紅あずま」をじっくり焼いてつくった、本格スイートポテトをデニッシュ生地でくるみました。  

いがぐりパイ
¥280

 

デニッシュ生地に渋皮マロンが2つ。まわりのイガはそう麺です。

いちごのデニッシュ
¥260

只今の期間は販売していません
サクサクのデニッシュ生地に、たっぷり自家製カスタード。旬のフレッシュいちごに練乳がかかって、苺のミルフィーユのようです。

ほうれん草のブリオッシュ
¥240

 

ブリオッシュ生地に、あきる野産ほうれん草とベシャメルソースベーコンが入ってます。上にモッツァレラチーズとマヨネーズをのせて焼き上げました。 

アスパラブリオッシュ
¥240

只今の期間は販売していません。
あきる野産フレッシュなアスパラガスをブリオッシュ生地で巻いて、上にはベーコン・モツッアレラチーズ・マヨネーズをのせて焼き上げました。

いちぢくのガレット
¥240

只今の期間は販売していません
フレッシュのいちぢく。いちぢくの季節だけ旬限定販売です。
サクサクのデニッシュに自家製カスタードクリーム 

フレッシュブルーベリーの
デニッシュ
¥280

只今の期間は販売していません
あきる野産フレッシュブルーベリーがサクサクのデニッシュにたっぷり。

オランジュ
¥260

只今の期間は販売していません
フレッシュオレンジのデニッシュ。
甘酸っぱくてジューシー!
 

あきる野コーンパン
¥240

只今の期間は販売していません

あきる野産、甘ーいとうもろこしとカマンベールチーズ。バター醤油で炒め、おやき風パンで包みました。

 

 
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予約販売・季節限定・その他

びっくりサンドイッチ
 価格はお問合せください。
冷蔵

お誕生日・クリスマスなど、パーティーのためのオリジナルのサンドイッチ。大きなパンをくり抜いて、スライスして4段のサンドイッチをつくります。具は4種類で、ふたにはパン生地でメッセージや絵などを飾りつけ、ふたを開けると中はサンドイッチ!パーティーで盛り上がる事、間違いなし!サイズは5号〜10号。完全予約制です。詳しくはご来店または、お電話ください。

季節限定 シュトーレン
 ¥1,800(箱入り¥2,000)

ドイツ(ドレスデン地方)発祥のクリスマスのパン。ローストしたクルミ・アーモンド・カシューナッツと、長時間、洋酒やスパイスに付け込んだ8種類のフルーツがたっぷり入っています。
涼しい所で2ヶ月程日持ちします。
薄くスライスしてお召し上がり下さい。

 
 
 
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